Ne mangi quanto vuoi e non ingrassi mai: questo pane sofficissimo è perfetto per chi sta facendo la dieta.
Sui social è diventato una vera ossessione, un fenomeno virale che ha conquistato TikTok e Instagram grazie alla sua consistenza soffice, quasi impalpabile.
È il pane nuvola, o Cloud Bread, una preparazione che sembra uscita da un sogno: dorato fuori, bianco e spumoso dentro, leggerissimo al morso. Nato come ricetta di recupero per utilizzare gli albumi avanzati, oggi è considerato un alleato per chi cerca alternative a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, perfetto per colazioni e merende leggere.
Puoi mangiarne quanto ne vuoi di questo pane morbidissimo: come si prepara
La sua popolarità non è casuale. Il pane nuvola è semplice da preparare, ha un gusto delicato che piace anche ai bambini e soprattutto è percepito come “amico della dieta”. La sua struttura, infatti, è composta principalmente da albumi montati a neve e formaggio spalmabile, una combinazione che lo rende proteico e povero di carboidrati. Una soluzione che molti scelgono per sostituire il pane tradizionale quando vogliono ridurre le calorie senza rinunciare alla sensazione di un impasto soffice.
La ricetta originale prevede tre ingredienti principali: uova, formaggio spalmabile e un pizzico di lievito istantaneo. Il procedimento è semplice: si separano i tuorli dagli albumi, si mescolano i tuorli con il formaggio fino a ottenere una crema liscia, si montano gli albumi con il lievito e infine si uniscono i due composti con delicatezza. Dopo una breve cottura in forno, il risultato è un pane leggero, morbido e sorprendentemente versatile. Può essere gustato da solo, con miele, con creme spalmabili o con condimenti salati.
Esiste anche una versione senza formaggio, ancora più leggera, che utilizza albumi, zucchero e fecola di patate o amido di mais. Il risultato è una pagnotta soffice come una meringa, dorata all’esterno e candida all’interno, perfetta per chi preferisce un gusto più dolce o vuole evitare latticini. Per chi ama sperimentare, c’è anche la variante salata: albumi montati a neve arricchiti con piselli, fesa di tacchino, farina di piselli e cipolla appassita. Una proposta originale che unisce leggerezza e sapore, ideale per un pranzo veloce o come accompagnamento.
Puoi preparare questo pane soffice anche da solo: come fare – Assodonna.it
Ma il pane nuvola è davvero “senza sensi di colpa”? La sua leggerezza può trarre in inganno. Nonostante l’aspetto etereo, il Cloud Bread ha un apporto calorico non trascurabile, con circa 115 calorie a porzione. La maggior parte dell’energia proviene dai lipidi e dalle proteine, mentre i carboidrati sono ridotti. È privo di glutine, ma contiene alimenti istaminoliberatori come l’albume e, nella versione classica, una quantità significativa di lattosio. Per questo non è adatto a chi soffre di intolleranza al lattosio o a chi segue una dieta vegana. È sconsigliato anche a chi ha problemi di colesterolo o sovrappeso, poiché la componente lipidica può risultare elevata.
La storia del pane nuvola è più antica di quanto si pensi. Una sua versione a basso contenuto calorico comparve già negli anni ’70 all’interno della dieta Atkins, ma non riuscì a conquistare il grande pubblico. Solo con l’avvento dei social, grazie ai video virali e alle foto irresistibili, il Cloud Bread ha trovato la sua consacrazione. Oggi è una delle ricette più amate da chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto. Un pane che sembra una nuvola, perfetto per chi vuole concedersi un momento dolce senza esagerare.
