Le polpette di carne rappresentano da sempre un piatto amato e versatile della tradizione culinaria italiana, capace di adattarsi a molteplici gusti e occasioni.
Oggi vi proponiamo una versione classica e facile da preparare, con consigli aggiornati per ottenere un risultato perfetto in pochi minuti, utilizzando ingredienti semplici e accessibili.
Polpettine di carne e pane al forno: la ricetta economica che fai in 10 minuti
Per realizzare delle polpette di carne gustose e morbide, è fondamentale scegliere con cura le materie prime. In una ciotola capiente, si uniscono carne trita di manzo e di maiale, un uovo fresco, mollica di pane bianco frullata finemente, Parmigiano Reggiano DOP grattugiato e prezzemolo tritato. Aggiungere sale e pepe a piacere per insaporire l’impasto.
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La fase di lavorazione richiede di amalgamare energicamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. È consigliabile lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti, così da facilitare la successiva formatura delle polpette.
Dopo il riposo, prelevare circa 25 grammi di impasto per ciascuna polpetta e modellarle con le mani leggermente umide, ottenendo delle palline regolari. Disporre le polpette su un vassoio in attesa della cottura.
Il metodo tradizionale prevede la cottura in padella con olio caldo, preferibilmente olio di semi o extravergine di oliva, versato fino a coprire metà dell’altezza delle polpette. Quando l’olio raggiunge la temperatura ideale, immergere delicatamente le polpette e farle rosolare su tutti i lati per circa 6-7 minuti. Successivamente, coprire con un coperchio e proseguire la cottura per altri 3 minuti, in modo da garantire una cottura uniforme anche all’interno.
Le polpette di carne possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico o coperte con pellicola trasparente. In alternativa, è possibile congelare sia l’impasto che le polpette formate e crude, purché siano completamente raffreddate prima del congelamento.
Per personalizzare il sapore, si possono aggiungere ingredienti come un peperoncino fresco tritato, aglio grattugiato o spezie a piacere. Inoltre, per una nota più decisa, è possibile sostituire il Parmigiano Reggiano con il pecorino, ottenendo un gusto più intenso e caratteristico.
Questi accorgimenti rendono le polpette di carne non solo un piatto economico e veloce, ma anche un’opzione gustosa e versatile, perfetta per ogni occasione, dal pranzo in famiglia alle cene informali con amici.
