Sembra inutile ricordare che la pasta non è un alimento, ma l’alimento più presente sulle tavole italiane. Eppure non è tutta la stessa. Proprio per questo, quando si parla di spaghetti, i consumatori sono sempre più attenti alla qualità delle materie prime e alla sicurezza del prodotto.
Negli ultimi anni è cambiato anche il modo di fare la spesa: accanto ai marchi storici, sempre più famiglie scelgono prodotti a marchio del distributore, attratte da prezzi più accessibili.
Ma una pasta che costa meno è anche una pasta di qualità inferiore? È una domanda comune, soprattutto quando si parla di spaghetti dei discount. Altroconsumo ha condotto un test approfondito su numerose marche di spaghetti vendute nei principali supermercati italiani, includendo anche prodotti low cost come gli spaghetti Eurospin.
Spaghetti sicuri e più controllati rispetto al passato
Uno degli aspetti più importanti emersi dal test riguarda la sicurezza alimentare. Le analisi di laboratorio mostrano un netto miglioramento rispetto agli anni precedenti, in particolare per quanto riguarda le micotossine, sostanze che possono svilupparsi nel grano e che, se presenti in quantità elevate, rappresentano un rischio per la salute.
Nel confronto tra marchi, gli spaghetti Eurospin si distinguono per il prezzo contenuto e una qualità complessivamente adeguata – assodonna
I livelli rilevati sono risultati generalmente bassi e ampiamente sotto i limiti di legge. Questo vale anche per i prodotti a prezzo contenuto: gli spaghetti Eurospin, ad esempio, non presentano criticità rilevanti dal punto di vista della sicurezza, confermando che oggi la pasta economica non è automaticamente sinonimo di scarsa affidabilità.
Anche sul fronte dei pesticidi il quadro è rassicurante. Nella maggior parte dei campioni analizzati infatti non sono stati trovati residui, mentre in pochi casi sono emerse tracce minime, considerate non pericolose per il consumatore. Per un lettore non esperto, è utile chiarire cosa determina la qualità di uno spaghetto. Un parametro chiave è il contenuto proteico della semola di grano duro: più è elevato, migliore sarà la tenuta in cottura. I prodotti analizzati rientrano in una fascia che consente una consistenza soddisfacente, senza che la pasta diventi collosa o si spezzi facilmente.
Altro elemento fondamentale è l’assenza di grano tenero, vietato per legge nella pasta secca di qualità. Tutti i campioni, compresi gli spaghetti Eurospin, rispettano questo requisito, dimostrando una conformità normativa diffusa.
Oltre ai dati tecnici, il test ha incluso una prova di assaggio con consumatori comuni. Aspetto, profumo, consistenza e sapore sono stati valutati senza conoscere la marca, per evitare condizionamenti. In questo contesto, i Tre Mulini di Eurospin si collocano nella fascia di qualità media. Non raggiungono l’eccellenza dei prodotti meglio classificati, ma offrono una resa più che accettabile, soprattutto se rapportata al prezzo, che resta inferiore a un euro al chilo.
