Questa torta magica sta facendo impazzire il web: si prepara in pochissimo tempo grazie all’uso della friggitrice ad aria.
La ricetta di questo dolce sta infatti facendo il giro della rete ed è ideale per chi è alla ricerca di un cibo che vada ad unire leggerezza, proteine e una consistenza irresistibile. Ci si può infatti godere una colazione buonissima senza troppi sensi di colpa, soprattutto perché la torta è fatta con soli 5 ingredienti e zero farina. Il dolce promette insomma di diventare il vero protagonista della tua cucina. Il trucco che cambia le regole del gioco è il fatto che bisogna aggiungere circa 120ml di acqua nel cestello della friggitrice ad aria. Un piccolo accorgimento che crea un ambiente umido durante la cottura e che evita che il dolce si secchi, garantendo così una consistenza interna incredibilmente soffice, quasi simile a una cheesecake giapponese.
Gli ingredienti (per una tortiera da 18 cm)
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350g di Formaggio spalmabile (o ricotta, per una versione più tradizionale)
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150g di Yogurt greco (per un boost proteico)
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100g di Dolcificante naturale (Eritritolo o Stevia per mantenere il basso indice glicemico)
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2 Uova intere (preferibilmente da filiera controllata e senza antibiotici)
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80g di Amido di mais (o fecola di patate, per la struttura)
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Gocce di cioccolato (facoltative, ma consigliate)
Il procedimento
Per prima cosa, in una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti. Non serve una tecnica particolare: l’importante è mescolare energicamente fino a ottenere una pastella liscia, fluida e senza grumi.
La ricetta della torta magica – assodonna.it
Se vuoi un tocco extra, questo è il momento di aggiungere le gocce di cioccolato. Versare il composto nella tortiera. A questo punto bisogna scegliere tra due opzioni:
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la cottura in Friggitrice ad Aria: cuocere a 165°C per circa 35-40 minuti. Ricordarsi il trucco dell’acqua nel cestello!
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la cottura in Forno Statico: preriscaldare a 180°C e cuocere per 45-50 minuti.
Una volta che la torta è stata sfornata, apparirà gonfia e dorata, ma tenderà a sgonfiarsi leggermente mentre si raffredda. È del tutto normale: è proprio questo processo che ne compatta la cremosità interna. Il vero segreto della torta magica sta inoltre nel raffreddamento. Lasciarla riposare finché la struttura proteica dello yogurt e del formaggio non si stabilizza. Servirla con una spolverata di cacao amaro o qualche lampone fresco per contrastare la dolcezza: avrai ottenuto un dessert gourmet, sano e velocissimo, capace di mettere d’accordo la voglia di dolce e la linea. Che sia per una colazione energetica o una merenda improvvisata, questa ricetta dimostra che non serve essere grandi pasticcieri per fare magie in cucina.
