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Riprendiamo in questa sezione la pubblicazione di ricette e questa volta le prendiamo dalla cucina dei naviganti. In barca si cucina con quello che c'è, nè si perde molto tempo ai fornelli. Pertanto la cucina per mare ci sembra adatta anche a chi rimane a terra e ha poco tempo a disposizione. Per cominciare vi proponiamo le Farfalle al pistacchio

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g. di farfalle
  • 4-5 cucchiai di pistacchi tritati
  • ½ cipolla
  • 1 fetta di prosciutto cotto da 100 g
  • 3 cucchiai di panna liquida
  • 3 cucchiai di latte
  • Una noce di burro
  • 2 cucchiai di brandi
  • 1 cucchiaio di foglie tritate di basilico
  • 1 cucchiaio di curry
  • Sale e pepe 

Preparazione: Farfalle al pistacchio

Sciogliete il burro. Fate rosolare la cipolla tritata, unite il prosciutto tagliato a dadi e un cucchiaio di pistacchi sminuzzati finemente. Amalgamate, aggiungete il brandy, il curry e la panna diluita con il latte. Cuocete la pasta, scolatela quando è al dente. Versate le farfalle in un recipiente, quindi aggiungete la salsa, cospargete con il basilico e i restanti pistacchi ben tritati. 

Ricetta tratta da:

La cucina dei naviganti

Di Elena Accati e Paola Accati

www.bluedizioni.it

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